Eruca vesicaria

Photo gallery

Οικογενεια

Brassicaceae

Συνωνυμα

Παραδοσιακη Αγγλικη Ονομασια

garden rocket ή απλά rocket (Αγγλικά, Αγγλικά Αυστραλίας & Νέας Ζηλανδίας), eruca, salad rocket, rocketsalad και arugula (Αμερικάνικα και Καναδικά Αγγλικά). Όλες οι αγγλικές ονομασίες τελικά προέρχονται από τη λατινική λέξη Eruca.

Κοινα ελληνικα ονοματα

το ήμερον, Ρόκα, Αζούματο, αρώματος (Κρήτη)

Βοτανικη περιγραφη

Πρόκειται για ετήσιο φυτό, το οποίο κυμαίνεται από 20-100 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι βαθιά πτεροειδώς λοβωτά με τέσσερις έως δέκα μικρούς πλευρικούς λοβούς και ένα μεγάλο τερματικό λοβό. Τα άνθη είναι 2-4 εκατοστά σε διάμετρο, τοποθετημένα σε κόρυμβο, με την τυπική δομή άνθεων των φυτών της οικογένειας Brassicaceae. Τα πέταλα έχουν χρώμα κρεμώδες λευκό με μωβ φλέβες και οι στήμονες κίτρινο. Τα σέπαλα πέφτουν αμέσως μετά το άνοιγμα του άνθους. Ο καρπός είναι κέρας 12-35 χιλιοστά (0,5 - 1,4) με ένα κορυφαίο ράμφος και περιέχει αρκετούς σπόρους (οι οποίοι είναι βρώσιμοι). Το είδος έχει αριθμό χρωμοσωμάτων 2n = 22.

Γεωγραφική Εξάπλωση

Αυτοφυές στην περιοχή της Μεσογείου, από το Μαρόκο και την Πορτογαλλία, ανατολικά στο Λίβανο και την Τουρκία.

Υποειδη

Μερικοί βοτανολόγοι κατατάσσονυ το Eruca. vesicaria subsp. sativa ως υποείδος του Eruca vesicaria. Eruca vesicaria subsp. sativa διαφέρει από το E. vesicaria στο ότι έχουν φυλλοβόλα σέπαλα που πέφτουν γρήγορα. Από την άλλη μεριά άλλοι δεν ξεχωρίζουν τα δύο taxa.

Με την αποδοχή της sativa ως υποείδος (το μόνο που έχει εξημερωθεί), υπάρχουν και άλλα δύο υποείδη. Το δεύτερο (τύπος) υποείδος είναι το vesicaria και το τρίτο υποείδος είναι το pinnatifida (Desf.) Emberger & Maire.

Άλλα taxa του γένους Eruca με παρόμοιες ιδιότητες και δράσεις

Eruca loncholoma (Pomel) O.E.Schulz , Eruca setulosa Boiss. & Reut.

Μέρη του φυτού που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτική χρήση, συγκομιδή και επεξεργασία

φύλλα, σπέρματα, έλαιο.

Βοτανικές και παραδοσιακές χρήσεις:

η Ρόκα καλλιεργείτο από τα αρχαία χρόνια, σεβαστή από τους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι χρησιμοποίησαν τόσο το σπορέλαιο όσο και τα φύλλα για τις υποτιθέμενες αφροδισιακές τους ιδιότητες. Στην περιοχή της Μεσογείου εξελίχθηκε σε σαλάτα λαχανικών. Η γεύση των φύλλων μοιάζει με εκείνη του κάρδαμου, όντας παρομοίως οξεία με της μουστάρδας- πικάντικη γεύση.

Τα νέα, φρέσκα φύλλα, που δεν έχουν πολύ διαπεραστική γεύση, γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη δυτική κουζίνα και καταναλώνονται ωμά σε πράσινες σαλάτες. Παλαιότερα τα φύλλα και οι σπόροι χρησιμοποιούνταν ως καρύκευμα και τα ώριμα φύλλα μπορούσαν να μαγειρευτούν ή να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες. Ένας άλλος τρόπος κατανάλωσης είναι τα «λαχανάκια ρόκας», σύμφωνα με την οποία τα νεαρά φυτά κόβονται όταν οι κοτυληδόνες έχουν ανοίξει πλήρως ή όταν το πρώτο ζευγάρι των φύλλων είναι παρόντα. Στην Αφρική η ρόκα χρησιμοποιείται ως λαχανικό, ως καρύκευμα, αλλά και με την μορφή σπορέλαιου.

Το σπορέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ και χρησιμοποιείται ως βιομηχανικό έλαιο για λίπανση και γυάλισμα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ένα είδους μουστάρδας. Τα έλαια «Taramira» και «jamba» εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στην Ινδία για τη ζαχαροπλαστική. Η χρήση της ρόκας ως σαλάτα ή σε μορφή λαδιού μαγειρέματος είναι περιορισμένη λόγω της αρχικής πικρής του γεύσης. Η πικρότητα αυτή εξαφανίζεται μετά από αποθήκευση για 6 μήνες και το έλαιο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για μαγερικούς σκοπούς. Τα φύλλα και τα υπολείμματα της καλλιέργειας του δίνονται ως τροφή σε καμήλες, βοοειδή και πρόβατα, ενώ η πάστα που απομένει μετά την απόσταξη του ελαίου χρησιμοποιείται επίσης στη διατροφή των ζώων.

Το έλαιο των σπόρων, μόνο του ή σε συνδυασμό με το DDT ή το γ-BHC, εμφανίζει εντομοκτόνο δραστικότητα έναντι των παρασίτων του ρυζιού Perigrinus maidis, Perkinsiella insignis, Sogatella longifurcifera and Toya attenuate.

Φυτοχημική σύσταση

η ρόκα περιέχει προ βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Επίσης, περιέχει καροτενοειδή (λουτεΐνη, β-καροτένιο), φλαβονοειδή και θειογλυκοζίτες (γλυκοερουκίνη). Είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, παντοθενικού οξέος, ψευδάργυρου και χαλκού και μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου.

Η ρόκα χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό για τη θεραπεία μολύνσεων των ματιών, πεπτικών και νεφρικών προβλημάτων. Τα φύλλα είναι αποτοξινωτικά, αντισκορβουτικά, διουρητικά, τονωτικά, καθαρτικά και αντιφλεγμονώδη. Τα σπέρματα και τα φύλλα έχουν διεγερτικές και φλογιστικές ιδιότητες (έχουν δερματοερεθιστικούς παράγοντες). Το φυτό επίσης χρησιμοποιείται για τη φροντίδα του λιπαρού δέρματος της κεφαλής και για την πρόληψη της τριχόπτωσης. Οι αφροδισιακές ιδιότητες του φυτού έχουν αναφερθεί από τους ρωμαϊκούς χρόνους.

Σήμερα εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή διατροφική αξία του και τα οφέλη που προσδίδει στην υγεία η τακτική κατανάλωσή του, όπως η χημειοπροληπτική δράση και η αποτοξινωτική, η νευροπροστατευτική και η συμβολή του στην τόνωση του ανοσοποιητικού.

Καλλιεργείται το φυτό σε τοπικές καλλιέργειες και σε τι βαθμό

Λεπτομέρειες καλλιέργειας: Ένα πολύ εύκολα καλλιεργήσιμο φυτό που ωριμάζει γρήγορα, τα καταφέρνει στα περισσότερα εδάφη και συνθήκες, αν και προτιμά κάποια σκιά το καλοκαίρι. Μόλις εγκατασταθεί, το φυτό είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία. Η ρόκα περιστασιακά καλλιεργείται για τα βρώσιμα φύλλα και τα άνθη του, μπορεί να είναι έτοιμη για συγκομιδή εντός 40 ημερών από τη σπορά του σπόρου, ενώ υπάρχουν κάποιες ονομαστές ποικιλίες.

«η Ρόκα βελτιωμένη» είναι λιγότερο επιρρεπής σε κοσκίνισμα, αν και εξακολουθεί να αναπτύσσεται καλύτερα σε πιο ψυχρές συνθήκες. Τα φυτά συνήθως αυτο-σπείρoνται ελεύθερα, αν το έδαφος έχει διαταραχθεί κατά κάποιο τρόπο, όπως με σκάλισμα. Αυτό το είδος είναι συνήθως ανενόχλητο από παράσιτα ή ασθένειες.

Πολλαπλασιασμός: Η βλάστηση είναι συνήθως πολύ γρήγορη και ελεύθερη. Προκειμένου να επιτευχθεί μια συνεχή παροχή βρώσιμων φύλλων, διαδοχικές σπορές μπορούν να γίνουν κάθε λίγες εβδομάδες μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Μια φθινοπωρινή σπορά στα τέλη του καλοκαιριού / αρχές φθινοπώρου μπορεί να παρέχει φύλλα το χειμώνα, αν και τα φυτά μπορεί να απαιτήσουν κάποια προστασία σε πολύ κρύους χειμώνες.

Κίνδυνοι

Μερικά άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στη ρόκα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά πρέπει να αποφεύγουν τη ρόκα.

Bibliography